الغذاء قبل الدواء السمسم:(
السمسم كلمة سامية لها شبيه في لغات عدة كالآرامية والآشورية والعبرية .وعرف السمسم منذ أقدم العصور ،وكان الناس يستعملون أزهاره وأوراقه للزينة،ويستحضرون من بذوره زيتاً له مكانة فريدة بين الزيوت النباتية ،كونه لايتجمد حتى ولو نزلت حرارته دون الصفر.
وعن السمسم يقول أبن سينا: نافع من الشقاق شرباً وطلاء،يسمن جداً ، أما نقيعه فمفيد في ضيق النفس والربو وتحتوي بذور السمسم على زيت دسم يشكل أكثر من خمسين في المئة من مكوناتها ،ويعتبر من أفضل الزيوت النباتية ويقترب في مواصفاته من زيت الزيتون فزيت السمسم غني بالأحماض الدهنية وحيدة عدم الإشباع التي لها أهمية كبيرة في الحماية من الأمراض القلبية كما أنها تعتبر ضرورية لصيانة عمل الجهاز العصبي وتحسين وظيفة المفاصل،وتساعد الجهاز المناعي للقيام بدوره في الدفاع عن الجسم ضد المخاطر الجرثومية والفيروسية .
إن سر زيت السمسم يكمن في غناه الدهنية غير المشبعة التي لها أطيب الأثر في صحة الأوعية الدموية،فهي تحتوي على حامضيين دهنيين أساسيان لايستطيع الجسم تصنيعهما وهما: حامض اللينوليئيك وحامض ألفا- لينو ليئيك ،لهذا فإن تأمين هذين الحامضين عن طريق الطعام أمر حيوي جداً ،إن نقص حامض اللينو ليئيك في الجسم يقود إلى الإصابة باضطرابات عصبية ومشاكل جلدية متعددة.