--------------------------------------------------------------------------------


هلا بالجمييييييييييييييييييع
حبيت اشاركم بالحلويات تعرفون انها حلوه مره ومطلوبه دايم بعزيمة الحريم
واهدي البنات والشباب كلهم هذا الملف تعرفون العزايم ماتخلا منها صح
وبعدين الملف ذا مو محصووووووووور بأي وقت متى ماطقت براسك اكله اكتبيها او اكتبا
اوكي
بس الحلويااااااااااااااات اللي كتبتها كلها حلوووووووووووووه صح
ان شاء الله تعجبكم

المقادير

نص علبة عجينة تمر- 2 علبة من الحليب السائل

علبة بسكوت- مكسرات

الطريقة

يقطع التمر الى قطع صغيرة ثم نضع الحليب على التمر ويوضع فى قدر

ويرفع على النار ويحرك بى استمرار حتى يذوب التمر

يصف البسكوت فى صينية ثم يسب نص المقدار ثم نضع بسكوت وباقى المقدار

ويساوى بى الملعقة ويجمل بى المكسرات

ويدخل الثلاجة

كاس سميد

3 م كبيرة جبن سائل

م 2 من القشطة

3 فنجاين سكر
المقادير
2 بيض

بيالة زيت

م صغيرة بكنج باودر

فانيلا

شيرة


الطريقة

تخلط جميع المقادير السابقة

ثم تصب فى وعاء وتدخل الفرن وبعدما تحمر

تصب الشيرة

مقادير الطبقة الاولى

كاس وربع بسكوت مطحون

اصبع واحد زبدة حجم 113 جرام يخلط مع بعض

ويوضع فىصينية ذو قاع متفكك

الطبقة الثانية

6 حبة جبن كيرى

علبة حليب نستلة

نقوم بخلط ماسبق ويصب على البسكوت


الطبقة الثالثة

علبة كريم كارميل

2م حليب بودرة

4م سكر

م شوكولاتة بودرة

واحد ك ماء يخلط مع بعض على النار

ثم يصب ويدخل الثلاجة

مهلبيه

المقادير

5 اكواب من الحليب

نص كوب من دقيق الارز مطحون

كوب من السكر

فانيللا

م كبيرة من ماء الورد


الطريقة

يذوب دقيق الارز فى كوب من الحليب ثم يخلط

مع السكر وباقى الحليب

يطهى المزيج الى ان يسمك مع التحريك المستمر

ينزل عن النار ويضاف

كيكة ييضاء بجوز الهند وشوكولاتة

المقادير:

2 كوب طحين
1 كوب حليب طازج
3/4كوب زيت
3 بيض
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقه ونصف بيكن باودر
كوب سكر
نصف ملعقه بيكربونات الصوديوم
الصوص:
3/4 كوب حليب طازج
فنجان ونصف سكر
4ملاعق كبيره كاكاو باودر


الطريقة:

يضرب الزيت مع السكر ثم يوضع البيض والفانيليا ويضرب جيداً ثم يوضع الحليب والطحين بتدريج ويضرب ثم يوضع البيكنج بودر والبيكربونات الصوديوم.
يوضع الخليط في صينية تيفال مفرغه من الوسط (مدهونه بالزيت وترش بالطحين) وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقه


لعمل الصوص:
يوضع الحليب والسكر والكاكاو على النار حتى يغلي
تقطع الكيك ويغمس أطرافه في الكاكاو ومن ثم جوز الهند.

حلى السنكرس اممممممممممم

المقاديربسكوت ميري العدد على حسب الافراد
-زبدةالفول السوداني
-1 قشطه
-سكر



الطريقة:

يدق البسكوت حت يصبح كالتراب ثم نضغ مها زبدةالفول السوداني حتى تتماسك
بعد ذلك نضعها في صنيه حتى تاخذ حجم الصنية ثم نعمال التوفي نضع السكر على النار حتى يسيح ونقوم بالتحريكه بسرعة حتى لايجمدثم نضع
القشطة ونحركه بسرعة ثم نصبه على البسكوت ثم يوضع في الثلاجةحتى يبرد ثم يقطع._

حلى التوفي


المقادير:

- 4/1 كوب سكر
- 21 إصبع زبده صغير
- 6 بيضات
- 8 ملاعق حليب بودره
- ملعقة بكنج بودر
- فانيليا



الطريقة:

- تسيح الزبدة على النار ثم يحمس معها الحليب حتى يشقر لونه.
- يخفق البيض بالخلاط ويضاف إليه السكر والفانيليا والبكنج بودر .
- ثم يوضع خليط البيض على الحليب ويحرك ثم يصب في صينية
- ويوضع في الفرن حتى يستوي لمدة4/1 ساعة تقريباً .
- بعد ذلك يقطع ويقدم.

شوكلا حليب للاغبياء

شوكلاته حاره سهله التحضير

المقادير:

2ملعقة شوكلاته نسكويك أو جالكسي
وماء مغلي
سكر حسب الرغبه


الطريقة:

نغلي الماء جيدا حتى يفور.
ثم نسكب الماء المغلي في الكوب ونضيف عليه الشوكلاته والسكر .
ثم يتم تقديمه.

تسلمين اختي جوريه خلاص اذا جاءا ضيوف بلمنتدى عليك الحلويات انتي تسوينها

هههههههههههههههههه

الباونتي


المقادير:

- كأس حليب سائل
- 2 كأس جوز هند
- نصف كأس سكر ناعم
- علبة قشطه
- نصف إصبع زبده صغير
- 2 ملعقة كاكاو
- 1 علبة بسكوت شاهي مطحون
-ملعقو كبيره سكر مطحون


الطريقة:

- نضع الحليب والجوز والسكر على نار هادئة حتى يغلض الخليط .
- نضع الزبدة والقشطة والكاكاو والسكر في الخلاط ثم نضعه على البسكوت ويعجن .
- بعد ذلك تفرش العجينه على قصدير ويوضع عليها طبقة جوز الهند ثم يلف القصدير ويوضع في الثلاجة

كيك بالشيكولاتة بشكل مختلف

الاختلاف هذه المرة هو أن الكيك بموس الشيكولاتة (كريمة جيلاتينية من الشيكولاته ) وهي تتميز بطعم خفيف وشهي .

مواصفات الكعكة:
الكمية تكفي: 6 إلى 8 أشخاص
مدّة التحضير: 3 ساعات.
المقادير :
• 200 جرام بسكويت مفري .
• 2/1 كوب زبد.

لتحضير موسّ الشيكولاتة:
**** كوب واحد من الشوكولاتة الخام.
****زلال 3 بيضات.
**** 2/1 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
**** قشدة .
**** 2كوب من اللبن بالسكر.
**** 4 ملاعق كبيرة من الماء مذوب فيها ملعقتان من الجيلاتين.
**** 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.


ثالثا :الطريقة :
يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة ثم يفرد المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحرّكة قطرها 26 سنتيمتر، وتوضع الصينية في الثلاجة.
تُذوّب الشوكولاتة الخام في وعاء فوق الماء الساخن في حمام مائي ثم تُترك لتبرد لمدّة 6 دقائق.

يُخفق صفار البيض مع الفانيليا، ثم يُضاف إلى المزيج الحليب والقشطة والجيلاتين المذاب والشيكولاتة المذابة وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض
يُخفق زلال البيض ثم يُخفق معه السكر الناعم.

يُضاف مزيج الشيكولاتة ببطء إلى زلال البيض
يُسكب مزيج الموسّ فوق الكعكة وتُترك الكعكة في الثلاجة لمدّة تتراوح بين ساعتين و3 ساعات.
تُزيّن هذه الكعكة بالشوكولاتة المبشورة وتُرشّ بالسكّر البودرة قبل التقديم.

أرز باللبن


بسم الله الرحمن الرحيم
2 كوب ارز
1 كيلو لبن
ملعقة فانليا
سكر حسب الرغبة
ملعقة نشاء كبيرة مذابة فى قليل من اللبن
الطريقة
يغسل الأرز بالماء وينقع حوالى نصف ساعة ثم ضعيه على النار وضعى عليه ماء يغطيه قليلا وقلبى باستمرار الى ان يتشرب الماء وينضج الأرز واذا لم يكن نضج زيدى قليلا من الماء
عندما يتشرب الأرز الماء ضعى اللبن وقلبى باستمرار وضعى السكر والفانليا وايضا مع التقليب حتى يبدأ بالفوران أرفعيه من على النار وضعى النشاء المذابة فى اللبن وقلبى سريعا ثم ضعيه على نار هادئة مع التقليب بمغرفة حتى يغلظ قوامه وتعرفى نضوجه بتغطية اللبن للمغرفة والوقت حوالى 5 دقائق
صبى الأرز باللبن فى الأطباق ورشى المكسرات وجوز الهند على الوجه ويترك ليبرد وممكن أضافة بعد ان يبرد قطعة من القشطة على الوجه ايضا ويقدم بالهنا والف صحة

حلى لذيذ بالجالكسى


واليكم المقادير مع الطريقه :

الطبقة الأولى :

كيك شوكولاته ( أنا استخدمت الباوند كيك الجاهز )

الطبقة الثانية :

4 حبات كيري
علبة قشطة
كأس بسكويت مطحون

الطبقة الثالثة :

3 جالكسي السادة
نصف علبة قشطة

************************************************** ************************************************** ************************************************** **********************************

الطريقة :

************ نفتفت الكيك في الطبق ومن ثم نضغط عليه باليد حتى يتماسك

************ ثم نحضر الطبقة الثانية بخلط الكيري مع القشطة والبسكويت المطحون

ونضع المزيج فوق طبقة الكيك

************ ثم نقوم بإذابة الجالكسي في حمام مائي وعند ذوبانها نضيف القشطة ونمزج جيداً

ومن ثم نصب خليط الكاكاو السائل في الطبق وهو حار

جاتو شوكو كولا

- المقادير:

كوب و نص سكر- ثلاثة ارباع كوب زبدة - بيضتان - ملعقتان طعام مسحوق الكاكاو - ملعقة صغيرة فانيليا - نصف كوب حليب حامض(نصف كوب حليب مخلوط مع ملعقة طعام عصير ليمون حامض) - ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا - كوبان و نصف دقيق لجميع الاستعمالات - كوب من مشروب الكولا(غير المخصص للحمية).


الطريقة:

يخلط السكر مع الزبدة في وعاء كبير لمدة دقيقة واحدة بواسطة الخفاقة الكهربائية ثم يضاف البيض و يتابع الخفق حتى يختلط المزيج جيدا بعد ذلك تضاف ملعقتا طعام من مسحوق الكاكاو اضافة الى الفانيليا و تخلط المكونات حتى تمتزج تماما,يخلط الحليب الحامض مع بيكربونات الصودا في وعاء صغير,ثم يضاف الخليط الى المزيج السابق و يخفق الاثنان معا حتى يمتزجان,يضاف الدقيق الى الخليط بالتناوب مع كوب من الكولا مع ضرورة البدء و الانتهاء بالدقيق على ان يخفق المزيج جيدا بعد كل اضافة,ثم يسكب المزيج في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت و قليل من الطحين و يخبز في فرن محمى للدرجة 350 فرنهايت لمدة 30 الى 35 دقيقة حتى يبدا الجاتو بالتراجع عن حواف الصينية,لكن يجب عدم الافراط في خبز الجاتو, يترك الجاتو ليبرد مدة عشر دقائق ثم يقلب فوق رف سلكي و يترك ليبرد تماما(ليس في الثلاجة) ثم يوضع في صينية التقديم .

بنت الناس (حلى الأصداف )

الطريقة ..
تسوين عجينة البسكويت ..
وهي اصبع زبدة وبيضه وملعقتين نشا وملعقة سكر بودرة وفانيلا والدقيق (تضيفين حتى يتماسك العجين ) تقريباً كاس وشوي ..
تشكلين العجين في الصينية


ثم لما يستوي ..




تاخذين بسكوته وتصبين داخلها (صوص الجبن كيري وحليب نستله ) ثم فوقها حبه من شكولاته مالتريز ثم توقفين حبة بسكويت ثانية .. حتى يصير شكلها مثل الصدفة

كوكيز(كعك هيرشي بقطع الشوكولاتة)

المقادير:

4/1 2 كوب دقيق
1 ملعقة بيكربونات الصوديوم( أو بيكنج بودر)
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب (قطعتين ) زبدة طرية
4/3 كوب سكر ناعم
4/3 كوب مضغوط من السكر الأسمر
1ملعقة صغييرة فانيليا
2بيضة
2كوب(عبوه326جرام)قطع شوكولاتة هرشي بالحليب


الطريقة: كوكيز(كعك هيرشي بقطع الشوكولاتة)

المقادير:

4/1 2 كوب دقيق
1 ملعقة بيكربونات الصوديوم( أو بيكنج بودر)
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب (قطعتين ) زبدة طرية
4/3 كوب سكر ناعم
4/3 كوب مضغوط من السكر الأسمر
1ملعقة صغييرة فانيليا
2بيضة
2كوب(عبوه326جرام)قطع شوكولاتة هرشي بالحليب


الطريقة: كوكيز(كعك هيرشي بقطع الشوكولاتة)

المقادير:

4/1 2 كوب دقيق
1 ملعقة بيكربونات الصوديوم( أو بيكنج بودر)
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب (قطعتين ) زبدة طرية
4/3 كوب سكر ناعم
4/3 كوب مضغوط من السكر الأسمر
1ملعقة صغييرة فانيليا
2بيضة
2كوب(عبوه326جرام)قطع شوكولاتة هرشي بالحليب


الطريقة:

-اخلطي الدقيق مع بيكربونات الصودا مع ملح في وعاء كبير.
-قلبي الزبدة والسكر الناعم السكر الأسمر والفانليا في خلاط كهربائي حتى ينعم الخليط ثم اضيفي البيض واخلطي جيدا.
-اضيفي خليط الدقيق تدريجيا مع التقليب .
- اضيفي قطع الشوكولاتة .
-ضعي قطع صغيرة دائرية من الخليط في الصينية ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج , وبالهناء والعافية..

************قطايف التوست************



المقادير:

1 كيس توست عادي
1/2 كوب جوز مفروم خشن
2 ملعقة أكل سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة دارسين
قطر (شيرة)
زيت الذرة للقلي

الــطــريقه:

تزال اطراف التوست ثم ترق الى سماكة قليلة جدا , تقطع على شكل دوائر
صغيرة (بقطر 5 سم).

يخلط الجوز مع السكر والدارسين, ثم تحشى قطع التوست بالحشوة, يدهن
اطرافها بقليل من الجبن القابل للدهن ثم يضغط على الاطراف حتى يحكم
اغلاقها.

تقلى في زيت ساخن على نار متوسطه
تخرج من الزيت وتشرب بالشيره وتجمل بالفستق المجروش وتقدم

شرائح شوكولاته _ إكسبريسو


المقادير:

1ملعقة حبيبات قهوة
وملعقة أخرى من الماء الحار
175جراما من السكر الأسمر الناعم
3 بيضات متوسطات الحجم
175 جراما من الطحين الذي ينتفخ بنفسه
30 جراما من بودرة الكاكاو
1 ملعقة حليب
كريمة الزبدة للتزيين:
1 ملعقة حبيبات قهوة
1 ملعقة بوردة الكاكاو
ملعقتان من الماء المغلي
125 جراما من الزبدة
60 جراما من الشكولاته الذائبة
250 جراما من السكر المطحون
28/ 18 سم صفيحة مستطيلة ملائمة للفرن

الطريقة:
1- اضبطي الفرن على حرارة معتدلة . علامة الغاز 5 أو 190 درجة مئوية
2- لصنع الكيك :
ذوبي حبيبات القهوة في الماء الحار في إناء كبير .
أضيفي كل المقادير الأخرى واخفقيها معاً حتى يصبح المزيج ناعماً
صبي المزيج على الصفيحة وساوي الطبقة وليكن المزيج في وسط الفرن ودعيه لمدة 30 -35 دقيقة حتى يتماسك.
3- اخرجي الصفيحة من الفرن واتركيها حتى تبرد لمدة 10-15 دقيقة - ليس في الثلاجة ثم انقلي المزيج من الصفيحة واتركيه حتى يبرد كلياً
4- لصنع كريمة الزبدة للتزيين :
ذوبي حبيبات القهوة وبودرة الكاكاو في الماء المغلي واخفقيهما مع الزبدة ثم اخفقي المزيج مع الشوكولاته الذائبة ومن ثم المزيج مع السكر المطحون بالتدريج
حتى يصبح مزيجا ناعما ويكفي لوضعه في قمع للتزيين على شكل شبكة في أعلى الكيك
قطعي الكيك إلى شرائح وقدميه مع القهوة العربية تستطيعيين الاحتفاظ بشرائح الكيك حتى يومين .

ملاحظة:
تستطيعين الاحتفاظ بشرائح الكيك مغلفاً لمدة 3 شهور في الثلاجة إذا لم يكن مزيناً

معلومات غذائية :
السعرات الحرارية لكل شريحة :430
الدهون لكل شريحة : 25جراما

بيتى فور ابيض وبالشيكولاتة


4 كوب دقيق
كوب ونصف سمن أو ذبدة
ملعقة كبيرة بيكمبودر
فانيليا
3 بيضات
كوب ونصف كوب سكر
2 ملعقة كاكاو
الطريقة
يضرب السمن والسكر جيدا جدا حتى يتجانس كله مع بعض ويصبح كريمى
ضعى البيض والفانليا ويضربوا جيدا
ينخل الدقيق والبيكمبودر ثم ضعيه على الخليط السابق ويعجن جيدا الى ان تصبح عجينة سهلة التشكيل
يقسم الخليط نصفين ويوضع على نصف منهم الكاكاو ويعجن
يشكل البيتى فور بالقطاعات الخاصة بالبسكويت او بالماكينة حسب رغبتك ويخبز فى فرن متوسط الحرارة

القطايف


2 كوب دقيق
كوبان لبن ( حليب)
نصف ملعقة خميرة
شيرة اوعسل بارد
حشو
زيت للقلى
الطريقة
تخلط جميع المقادير جيدا وتقلب بالملعقة السلك جيدا جدا
فى طاسة او مقلاة على النار سخنيها جيدا ثم هدئى النار وبمغرفة صغيرة أسكبى قليلا من الخليط على شكل دائرة صغيرة وأقلبيها على الوجه الأخر كذلك وهكذا مع باقية الخليط وأحشي كل واحدة منها بالحشو وأقفليها بالضغط على اطرافها على شكل نصف هلال ثم أقليها بالزيت ثم بعد ذلك فى العسل البارد او الشيرة
الحشو
مكسرات مبشورة أو مفرومة والعنب المجفف والسكر وتخلط جيدا ببعض ويمكنك أضافة كريمة حسب الرغبة

لقمة القاضى

كوب دقيق
كوب لبن ( حليب)
ذرة ملح
ملعقة سكر صغيرة
ملعقة خميرة
عسل اوشيرة او شربات
الطريقة
ضعى الدقيق مع السكر والخميرة وذرة الملح واللبن وقلبيها جيدا بالملعقة السلك ثم اتركيها مغطاة نصف ساعة حتى تتخمر وتزيد حجمها
الطريقة يقدح الزيت وبملعقة شائ خذى قطعة قطعة وضعيها فى الزيت المقدوح للون الذهبى المقرمش وبعد ذلك توضع فى الشربات او العسل او الشيرة وتنشل وومكن أستعمال السكر البودرة بدل العسل
طريقة عمل العسل
2 كوب سكر على 2 كوب ماء وقليل من عصير الليمون يترك على النار للغليان الى القوام المعقول وينشل وتوضع لقمة القاض به وهو بارد

التورتة

الكيكية الأسفنجية
المقادير
250 جرام سكر
250 دقيق أبيض نوع جيد جدا
بيكمبودر ( كيس بيكمبودر)
فانيليا
8 بيضة
50 جرام كاكاو
تزيين التورتة
المقادير
250 جرام مربى المشمش او التوت البرى
سائل حليب بالشيكولاتة ( 2 ملعقة كاكاو كبيرة مذاب فى ربع لتر حليب )
شيكولاتة طبيخ أوشيكولاتة اجلاسيه مخصوصة للتورتة
شيكولاتة فورماسيل لتزين التورتة من الجناب
الطريقة
ضعى البيض والسكر فى اناء عميق وأضربيه بالمضرب الكهربائى لمدة 20 دقيقة
ينخل الدقيق وضعى البيكمبودر والفانليا عليه والكاكاو وضعيه على الخليط السابق وقلبيه بالملعقة الخاصة للعجن وبهدوء أى ببطىء
فى صينية الكيك المدورة أدهنيها بالسمن وصبى خليط الكيكة بها ثم ضعيها فى فرن متوسط الحرارة حوالى 180 درجةولاتفتحى الفرن لمدة 20 دقيقة
وعند اختبار الكيكة ضعى سن سكين بها فاذا خرجت نظيفة بدون عجين دل ذلك على نضوج الكيكة
بعد النضوج اقلبيها على الشبكة الخاصة واتركيها تبرد
فى هذه الأثناء ضعى ماء على النار يغلى وضعى طبق معدنى عليه وقومى بوضع شيكولاتة المطبخ او الخاصة بتزيين التورتة على الطبق الى ان تسيل
بالسكين الخاص للتورتة أقطعى التورتة نصفين بحرص حتى تقطعيها مظبوطة
ضعى النصف الأول على طبق أوصينية مقاسها حتى يسهل عليكى تزينها
بمغرفة صغيرة سقى التورتة جيدا بسائل الكاكاو بالحليب الدافىء وأفعلى نفس الشىء بالنصف الأخر
على النصف الأول السفلى للتورتة أفرشى طبقة المربى عليه وبمنتهى الحرص ضعى النصف الأخر من الكيكة عليه ولابد ان يكون مطابق تماما
عندما تسيل الشيكولاتة صبيها على وجه الكيكة كلها وبالسكين الخاصة بالتورتة ضعى من خليط الشيكولاتة على الجناب وعند التاكد كل الكيكة قد طليت من جميه الأتجاهات بالشيكولاتة قومى بوضع الشيكولاتة الفورماسيل على يديكى وطبق الكيكة باليد الأخرى وحاولى أن تلصقى الشيكولاتة من الجناب دائريا الى ان تتاكدى بان كل محيط الدائرة قد اكتمل ملئه
ويمكنك تزين الوجه ببعض الشيكولاتة الفضية أو الورود كيفما تحبين وبالهنا والف صحة

صينية القرع العسلى بكريمة الباتسير

المقادير: قرع عسلى كبير مقشر ومقطع مكعبات
كوب كبير سكر
سمن أو ذبدة
ذبيب + مكسرات وأنا أفضل عين الجمل ( اللوز)
مقادير كريمة الباتسير:
: نصف كوب دقيق
ملعقة سمن أو ذبدة
2كوب لبن
نصف كوب سكر
2بيضة
فانيليا
طريقة عمل الكريمة:
نضع السمن على النار وبعد ذلك نضع النصف كوب دقيق وعند أصفرار اللون
نضع اللبن والسكر ويقلب جيدا الى أن يثخن أرفعه من على النار وأضع
البيض واقلب سريعا بالملعقة السلك واضع الفانليا مع التقليب
طريقة عمل القرع العسلى:
يوضع القرع العسلى مع السكر على النار ويترك حتى يسيل أو يصبح مهرى
أدهن صينية بالسمن وأضع القرع العسلى بها بعد هرسه جيدا وأضع معه
الزبيب والمكسرات
أضع كريمة الباتسير عليها وأدخلها الفرن حتى يحمر الوجه

حلـــــى أصابع البسكويت



المقادير :
اصباع من البسكويت الموضح بالصوره ( ليدي فنقرز ) او الكعك البسيط ( بالفانيليا ) وقطعيه مثل الليدي فنقر
3 رزم جبن فيلاديفليا
3/2 كأس عصير شوكولاته جالكسي
3/1 كأس + 4/1 كأس ماء
5-4/1 كؤوس كريمه مخفوقة بارده جدا
3/1 كأس عصير فراوله
كريمه مخفوقه للزينه (إختياري)
قطّع فراوله للزينه (إختياري)

طريقة التحضير :
بطني صينيه بورق القصدير على القاع وحول الجوانب او استخدمي صينيه ذات قاع متفكك وادهنيهم قليلا بالزبده ورصي على القاع والجوانب البسكويت ( الليدي فنقر كما في الصوره ) .
في طاسة صغيرة اخفقي نصف الجبن حتى يصبح منفوش ثم امزجيه في عصير شوكولاته ودريم ويب الشوكولاته بشكل تدريجي حتى تنعم . ضعي عليها 2-1/2 كؤوس من الكريمه المخفوقه وقلبيهم ثم اسكبيها بحذر في الصينيه . ضعي قطع من البسكويت او الكعك لتشكل طبقه فوق الشوكولاته وبرديها في الثلاجه حتى تبرد تماما .في طاسة صغيرة اخفقي النصف الثاني من الجبن حتى تصبح منفوشه واضيفي لها عصير الفراوله بشكل تدريجي والدريم ويب بالفراوله مع التقليب الجيد . اضيفي لها الـ2-3/4 من كؤوس من الكريمه المخفوقه ثم اسكبيها على الخليط الشوكولاتي . غطيها وجمديها لـ 6 ساعات .اخرجيها من الفريزر وازيلي ورق القصدير زينيها بوردات الكريمه المخفوقة والفراوله المقطّعه لشرائح وقدميها .

حلى ثااااااااااني: مره لذيذ


- تضعي بالخلاط كاسة شاي ماء وكاسة شاي زيت وكاس كبيره سكر وكاس كبيره جوز الهند وكاس كبيره حليب بودره و3 بيضات وبيك بودر وفانيلا ثم تصب في صينيه وتوضع في الفرن
2- توضعي بالخلاط الطبقه الثانيه وهي حليب مركز نستله كبير و6 حبات كيري وتصب على الخلطه الاولى اللي سويناها وترجعي تدخليها الفرن
3- ثم ترص على الططبقه الثانيه بسكوت وبعدها نسوي كريم كراميل عاديه وتصب عليها وتبرد في الثلاجه

حلى لذييييييييييذ مع القهوه


الطريقه على طوول ماعندي وقت
تجهزي صينية الباي ((اللي مقسمة الى دوائر صغير)))

1_ تاخذي البف باستري وتقسميه الى اربع مربعات وتحطي كل مربع في الدائر اللي بصينة الباي
2- تاخذي جبنة كيري وتقسمي الوحده الى اربع مربعات وكل مربع تحطيه زي الحشوة بوسط عجينة البف باستري
3_ تسوي خلطه بسبوسه وتصبي على كل دائره يعني زي الوجه
4- تسخن من اعلى واسفل بالفرن
5- تصب شيرة على كل دائرة

كنافة سهلة

كيلو كنافة رفيعة
قشطة مخلوطة بمكسرات مبشورة
ذبدة سايلة حوالى باكو ذبدة
عسل اوشيرة عليها ملعقة ذبدة ويكون بارد ( ويكون السكر حوالى 2 كوب سكر كبير على 2 كوب ماء ونصف ليمونة وتترك على النار الى غلوتين فقط ثم ضعى ملعقة الذبدة)
الطريقة
تقطع الكنافة قطع صغيرة وتخلط بالذبدة السائلة وتقسم نصفين
فى صينية فرن تدهن بالذبدة وتوضع نصف الكنافة وتضغط باليد جيدا ثم توضع فى الفرن الى اللون الذهبى الفاتح
ضعى على النصف الأول الذهبى خليط القشطة بالمكسرات ولكن لاتضعى على الحواف
غطى خلطة القشطة بعد فرشها جيدا النصف الأخر من الكنافة وغطى كل الصينية ولاتجعلى مكان مكشوف من الحشو واضغطى باليد قليلا على جميع الأتجاهات وادخليها الفرن الى اللون الذهبى الجميل اخرجيها ثم ضعى عليها الشيرة بالذبد الباردة

كيكةالبرتقال سهلة جدا ولذيذة

1كوب زبادى
نصف كوب سكر
2 بيضة
نصف كوب زيت ذرة
2 كوب دقيق فاخر ناعم
كيس فانليا
كيس بيكمبودر
بشر قشر نصف برتفالة او نصف قشرة ليمونة
الطريقة
يوضع فى الة العجن الزبادى والسكروالزيت ويضرب جيدا ثم ضعى البيض والفانليا ويضربوا جيدا ثم ضعى مبشور البرتقالة واخلطيهم جيدا ثم ضعى الدقيق وعليه البيكمبودر بالتدريج مع العجن المستمر الى ان تلين العجينة
فى الصينية الخاصة بالكيك وتفضل ان تكون المستطيلة ادهنيها بالزيت او الذبدة ثم ضعى عليها الدقيق ووزعيه فى جميع الأركان والقاع ثم ارمى باقية الدقيق وهذا حتى لاتلتصق الكيكة بالصينية
قبل وضع الكيكة فى الفرن افتحى الفرن قبلها بربع ساعة على درجة متوسطة
ادخلى الكيكية فى الفرن لمدة ساعة
ملحوظة لاتفتحى الفرن على الكيكة قبل نصف ساعة حتى لاتهبط
قبل مرمرو الساعة راقبيها وافتحى الفرن وادخلى سكين جافى بداخلها اذا خرجت السكين نظيفة بدون عجين تبقى نضجت ولابد ان تكون ذهبية الون من الخارج اخرجيها من الفرن وأقلبيها على صينية الى ان تبرد

بيتى فور ابيض وبالشيكولاتة


4 كوب دقيق
كوب ونصف سمن أو ذبدة
ملعقة كبيرة بيكمبودر
فانيليا
3 بيضات
كوب ونصف كوب سكر
2 ملعقة كاكاو
الطريقة
يضرب السمن والسكر جيدا جدا حتى يتجانس كله مع بعض ويصبح كريمى
ضعى البيض والفانليا ويضربوا جيدا
ينخل الدقيق والبيكمبودر ثم ضعيه على الخليط السابق ويعجن جيدا الى ان تصبح عجينة سهلة التشكيل
يقسم الخليط نصفين ويوضع على نصف منهم الكاكاو ويعجن
يشكل البيتى فور بالقطاعات الخاصة بالبسكويت او بالماكينة حسب رغبتك ويخبز فى فرن متوسط الحرارة

حلـــــى أصابع البسكويت



المقادير :
اصباع من البسكويت الموضح بالصوره ( ليدي فنقرز ) او الكعك البسيط ( بالفانيليا ) وقطعيه مثل الليدي فنقر
3 رزم جبن فيلاديفليا
3/2 كأس عصير شوكولاته جالكسي
3/1 كأس + 4/1 كأس ماء
5-4/1 كؤوس كريمه مخفوقة بارده جدا
3/1 كأس عصير فراوله
كريمه مخفوقه للزينه (إختياري)
قطّع فراوله للزينه (إختياري)

طريقة التحضير :
بطني صينيه بورق القصدير على القاع وحول الجوانب او استخدمي صينيه ذات قاع متفكك وادهنيهم قليلا بالزبده ورصي على القاع والجوانب البسكويت ( الليدي فنقر كما في الصوره ) .
في طاسة صغيرة اخفقي نصف الجبن حتى يصبح منفوش ثم امزجيه في عصير شوكولاته ودريم ويب الشوكولاته بشكل تدريجي حتى تنعم . ضعي عليها 2-1/2 كؤوس من الكريمه المخفوقه وقلبيهم ثم اسكبيها بحذر في الصينيه . ضعي قطع من البسكويت او الكعك لتشكل طبقه فوق الشوكولاته وبرديها في الثلاجه حتى تبرد تماما .في طاسة صغيرة اخفقي النصف الثاني من الجبن حتى تصبح منفوشه واضيفي لها عصير الفراوله بشكل تدريجي والدريم ويب بالفراوله مع التقليب الجيد . اضيفي لها الـ2-3/4 من كؤوس من الكريمه المخفوقه ثم اسكبيها على الخليط الشوكولاتي . غطيها وجمديها لـ 6 ساعات .اخرجيها من الفريزر وازيلي ورق القصدير زينيها بوردات الكريمه المخفوقة والفراوله المقطّعه لشرائح وقدميها .

حلى ثااااااااااني: مره لذيذ


- تضعي بالخلاط كاسة شاي ماء وكاسة شاي زيت وكاس كبيره سكر وكاس كبيره جوز الهند وكاس كبيره حليب بودره و3 بيضات وبيك بودر وفانيلا ثم تصب في صينيه وتوضع في الفرن
2- توضعي بالخلاط الطبقه الثانيه وهي حليب مركز نستله كبير و6 حبات كيري وتصب على الخلطه الاولى اللي سويناها وترجعي تدخليها الفرن
3- ثم ترص على الططبقه الثانيه بسكوت وبعدها نسوي كريم كراميل عاديه وتصب عليها وتبرد في الثلاجه

بسبوسة سهلة


ثلاث ارباع كوب كبيرجريس بسبوسة ( سميد )
كوب زبادى
كوب سكر بودرة
ملعقة كبيرة سمن
ملعقة بيكمبودر
مكسرات
شيرة اوعسل بارد وعليه ملعقة سمن
الطريقة
فى وعاء تخلط الجريس مع السكر جيدا ثم الزبادى والسمن والبكمبودر وتعجن جيدا
فى صينية فرن تدهن بسمن توضع فيها عجينة البسبوسة وتترك 3 ساعات ثم تزين على الوجه بالمكسرات ثم توضع فى الفرن الى احمرار الوجه للون الذهبى تخرج من الفرن ويوضع عليها العسل او الشيرة الباردة

أم على

كيلو رقاق ( جلاش ناشف)
مكسرات مبشورة وجوز مكسر اوصحيح
1 باكو ذبدة سائلة
كيلو لبن ( حليب) وبه2 كوب سكركبير وفانليا وملعقتين قشطة كبيرة ساخن
الطريقة
تاخذ نصف كمية الرقاق وتكسر بداخل صينية فرن ثم رشى عليها قليلا من الذبدة السائلة ثم ضعى المكسرات
خذى النصف الأخر من الرقاق وكسريه على النصف الأول بالمكسرات
وزعى الذبدة على الوجه
ثم ضعى اللبن الساخن على الرقاق بالمكسرات المحلى بالسكر ثم ادخليها الفرن الى ان يحمر الوجه
ملحوظة: احتفظى بقليل من الحليب المحلى
عند التقديم ضعى قطعة ام على فى الطبق ثم ضعى عليها قليلا من اللبن المحلى بالسكر وتقدم

تشيز كيك


هذي طريقه مضمونه للتشيز كيك
المقادير:::::::::: علبتين( حجم 300 غرام لكل وحده)) علبتين جبنة فلادلفيا
2 باكت دريم ويب
كاس سكر
فنجان شاي حليب بااار
قشطه
ملعقة جلاتين عابد((( مذابه في كاي ماء دافئ لازم يكون دافئ مو حار انتبهو عشان ما يتكلكع

واحد ظرف بسكوت دايجستف((احلا شي)) مطحون + زبدة حجم صغير تخلط مع البسكوت وتكبس في صينية التشز كيك


الطريقه تخلط المقادير بالخلاط وتصب عالبسكوت وتدخلوووه بالفريزة خلوة يطول,,بعد ما يجمد زينوووه بطبقة التشيز كيك ( فراوله او توت)) تجي جاهزه عليه مكتوب عليها حشوة مونارك

ملاحظه اذا تبون التشيز كيك عريض على حسب الصينيه

بلح الشام مع سر نجاحه..تفضلوا وشوفوا


المقادير
************************************************
2 كوب دقيق + ا كوب ماء
2/1 كوب (سمن + زيت)
6 بيضات + فانيليا
ا ملعقة متوسطه خل ( أساسي)



الطريقه
********************************

يوضع الماء مع السمن والزيت وعندم يغلي يضاف الدقيق ويقلب بسرعه على نار هادئه
حتى تصبح العجينه كالكره ثم تبعد من النار وتوضع في اناء واسع حتى تبرد
ثم اضيفي البيض واحده بعد الاخرى مع التقليب
ثم اضيفي الخل وقلبي بعد ذلك أضيفي الفانيليا بعد ذلك ضعي العجينه في ماكينة بلح الشام
في زيت غزير ساخن ثم اقلي اصابع بلح الشام مع تهدئة النار اثناء التحمير
ثم اخرجيه وضعيه على ورق شفاف حتى يتخلص من الزيت
وعندما يبرد ضعيه في الشراب البارد ( الشيره) ثم ارفعيه ورصيه على طبق ورشي عليه جوز الهند..

ملاحظه
********************************

لاتضعي البلح وهو ساخن في الشراب البارد(الشيره) حتى لايلين

كيكة الدخن...مممممممممممممممم

المقادير:
سته بيضات
كاس ونصف دقيق الدخن
كاس ونصف دقيق بر اصفر (دقيق دبي)
كوب وربع حليب سائل..مذوب فيه حوالي 15حبة تمر..(ممكن يضرب في خلاط الطاطم)
ثلاث ارباع الكأس زيت نباتي
اربعه قوالب جبنه كيري
ملعقه سمسم حب
كاس سكر ناعم
فانيليا
بكنج بودر
ونجهز صينيه كبيره وياليت تكون مخرومه من الوسط..تدهن وترش بالدقيق
يسخن الفرن على درجه متوسطه



الطريقه:
بضرب البيض مع الفانيليا قليلا حتي يكون مثل رغوة الصابون
نضيف السكر بالتدريج
نخفف سرعه الخلاط ونضيف الدقيق على دفعات مع اضافة الدقيق بالتبادل مع الزيت ثم بالتبادل مع خليط الحليب مع التمرحتى ينتهي الدقيق
ثم نضيف البكنج بودر
ونصب نصف الخليط في الصينيه ونقطع الجبنه الكيري الى قطع صغيره وترش على الصينيه ونكمل صب باقي الخليط..ويرش الوجه بالسمسم..

ملاحظه:
يمكنك رش الجبنه على الوجه مع السمسم وخاصة اذا كانت الصينيه غير مجوفه..كما يمكنك قسم المقادير على اثنين لتجربه الكيكه او لعمل كميه صغيره..

توضع في فرن متوسط الحراره وتترك لمده 45دقيقه ثم نهدي النار عليها لان الدخن سريع الاحتراق
وبالهناء والعافيه..اتمنى لكم عدم السمنه المفرطه

حلويات لذيذة لعيونكم فقط

البسكويت الثلجي

المقادير :

2 اصبع زبدة . ثلاثة أرباع كأس نشاء . ثلاثة أرباع كأس سكر ناعم ذرة ملح قليل من الفانيليا 2 كأس طحين

طريقة العمل :

يضرب الزبدة مع الفانيليا ويضاف السكر والنشاء والملح والطحين وتعجن وتعمل على شكل أصابع باليد وتوضع في صينية مدهونة بالزيت وتوضع في الفرن حتى تتحمرقليلا ويخرج من الفرن حتى تبرد ويرش عليها السكر الناعم



القطائف المحشوه بدون زيت

المقادير :

بيضتان – ثلاث ملاعق حليب – هيل – واحد ونصف كأس ماء – فنجان سكر – ثلاث أربع كأس دقيق

طريقة العمل :

تخلط المقادير في الخلاط ثم يصب علي الصاجه أو آله المصابيب الكهربائيه على شكل دائره ثم يحشي بالجبن المالح أو القشطه ويلف نصف دائري ويرص من الجوانب جيدا ثم يشرب بالشيره



حلوى المهلبية بالمانجو
المقادير :

ثلاث كاسات حليب ست ملاعق نشاء أربع ملاعق تانج المانجو بسكوت الشاي مطحون خشن أو معسكر صغير ربع كأس عصير مانجو

طريقة العمل :

يوضع الحليب والنشاء بوعاء ويرفع على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى يثخن ويضاف له أربع ملاعق التانج ويقلب حتى يتجانس عن النار يرش البسكويت بالعصير تصب المهلبية بالكاسات إلى النصف ويوضع بكل كاسة ملعقة من البسكويت وتصب المهلبية على البسكويت وتوضع بالثلاجة حتى تبرد تماماً ، وتقدم . ملاحظة : بإمكانك عمل المهلبية والبسكويت طبقات أو عملها لونين مهلبية بيضاء ومهلبية بنكهة التانج

حلى مربعات الكراميل لايفوتكم


(مربعات الكراميل)

المقادير
11/2 كوب طحين
_1/2 كوب زبدة قطع صغيرة
_3ملاعق سكر بني كبيرة

الطبقة العلوية :
10 ملاعق صغيرة زبدة
10 ملاعق كبيرة سكر بني
_2 قشطة
_1/2 كوب شكولاتة .

طريقة التحضير
الطريقة :
1_أدهني صينية كيك مربعة طولها 9 انش
2_أنخلي (الطحين ) أضيفي الزبدة واعجني
3_أضيفي السكر واعجني حتى تتكزن عجينة متماسكة
4_أفردي العجينة على الصينية وثقبيها بالشوكة.
5_أخبزيها في فرن درجة 375 ف لمدة 20 دقيقة واتركيها تبرد
6_لصنع الطبقة العلوية ضعي (الزبدة +السكر +القشطة )في قدر تيفال على نار هادئة حتى يبدأ الخليط بالغليان
7 - خففي النار لمدة (4-5) دقائق حتى يصبح الخليط سميك صبيه فوق الصينية واتركيه يبرد
8_ ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي ثم صبيها فوق طبقة كارميل واتركيها تبرد قطعيها مربعات

كيكة بالهيل

المقادير:

1 ونص كاس طحين

نصف كاس زيت

ثلاث ارباع كاس زيت

4 بيضات

نصف ملعفة صغيرة هيل مطحون

لوز مفروم خشن

كريمة طازجة



لكن لانه مش متوفر عندي الكريمة حطيت بداله 3 ملاعق حليب كبيرة مع نصف كاس ماء

الطريقة :

نخلط البيض مع السكر ثم نضيف الزيت وباقي المقادير

حلى كريم كراميل بالتوفي

المقادير

كمية من بسكويت شاهي
كأس حليب نيدوا محمر
3علبة قشطة
ربع كأس سكر + نص كاس سكر محروق
كوب ماء حار
3كريم كراميل
الطريقة
الطبقة 1
بسكويت شاهي مشرب بالحليب نيدوا ويرص في الصينية

الطبقه 2
كأس حليب نيدوا محمر+علبة قشطة +ربع كأس سكر تخلط مع بعض على نار هادئه ثم توضع علىالطبقه1

الطبقه 3
بسكويت شاهي مشرب بالحليب نيدوا ويرص علىالطبقه 3

الطبقه 4
نصف كأس سكر محروق +كوب ماء حار+3كريم كراميل+2 علبه قشطه تخلط على النار جميعهم ثم تزين على الوجه وبالعافيه.

حـــــــــــلى الكاسات

المقــــــــــــــــادير :

ثلاث علب قشطة

ثلاث أضرف دريم ويب

ثلاث أضرف كريمة الصفراء

ثلث ملاعق حليب بودرة

قليل من الماء

ثلاث ملاعق كاكاو بودرة

كيك أمريكانا السويسرول

الطريقـــــــــــــــــــــــــــة:
نخلط جميع المقادير السابقة مع بعض بالمضرب الكهربائي ماعدا الكريمة الصفراء والكاكاو

ثم نقسم الخليط السابق الى ثلاثة أقسام ونضع على القسم الأول الكريمة والقسم الثاني

الكاكاو والقسم الثالث يترك سادة .

نحضر الكاسات ونضع في وسط الكأس اصبع كيك السسرول (تكون القطعه واقفة) ثم نضع

قليل من خليط الكاكاو ثم خليط الكريمة ثم الخليط السادة ونرش الوجة بالفستق ونغرس في

الكاسات أصابع رينجـو للزينة وتقدم باردة ....

بسكوت طعم عجيب ههههه يم يم!


الطريقه
1- روحوا الجمعيه و اشتروا 10 كاكاو مارس و زبده باكيت وكرتون كورن فليكس على شكل كور صغار بالرز.
2-رجعوا البيت و دخلو المطبخ.
3-جهزوا الجدر في حمام مائي....يعني حطوا الجدر داخل جدر اكبر منه فيه ماي.
4-حطوا 10 كاكاو مارس في الجدر الخالي و الزبده معاهم... ذوبوهم عدل.
5-وبعد ما يذوبون حطوا الكورن فليكس معاهم وخلطوهم عدل.
6-طفو النار و سكروا الغاز.
7-حطوا الخليط في صحن زجاجي كبير.
8-دخلو الصحن في الثلاجه ونطروه ساعه على الاقل.
9-ليمن يجمد طلعوه و كلوه هههه.

الحلوى الإيرانية

المقادير:



ـ كوبا دقيق صالح لجميع الاستعمالات

ـ كوب زبد

ـ كوب ونصف الكوب ماء

ـ كوب سكر

ـ نصف ملعقة زعفران مطحون

ـ نصف كوب ماء ورد

ـ نصف ملعقة من مسحوق الهيل

ـ نصف كوب فستق مطحون (للتزيين).

طريقة التحضير:

1 ـ حمصي الدقيق في قدر على نار هادئة حتى يصبح لونه أصفر

2 ـ انخلي الدقيق بعد تحميصه، ثم اعيديه ثانية الى القدر

3 ـ سخني الدقيق المحمص قليلا، ثم اضيفي اليه الزبد وقلبي المقادير

4 ـ ضعي باقي المقادير في قدر آخر ما عدا الفستق وحركيها على النار حتى تغلي.

اضيفيها الى الدقيق بالزبد واخلطي المقادير على نار هادئة حتى يتجانس الخليط تماما،

ثم ارفعيه من على النار واتركيه لدقائق قليلة حتى يبرد قليلا

5 ـ رقي العجينة بارتفاع (بوصة) ثم قطعيها بآلة تحضير البسكويت

6 ـ ضعيها في أوراق التقديم ثم زينيها بالفستق المطحون

عيش السرايا.





المقادير:

رغيف خبز فينو أو رغيف كبير من الخبز الإفرنجي المستدير
ثلاث أكواب قشدة، أربعة كوب سكر، 2 كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون، ملعقة متوسطة نسكافيه، ملعقة كبيرة عسل
نصف كوب ماء الورد، نصف كوب ماء الزهر، كوب فستق حلبي.



طريقة العمل:

-تنزع القشرة الخارجية للرغيف ويقسم إلى نصفين.

-يوضع كوب من السكر في وعاء على نار متوسطة ويحرك بملعقة حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ في الاحمرار.

-يوضع باقي السكر مع الماء على نار متوسطة ويحرك بملعقة حتى يبدأ بالغليان. -وعندئذ يضاف عصير الليمون
والسكر المحروق والنسكافيه والعسل، ويترك حتى يغلي ويعقد ويرفع عن النار ويضاف إليه ماء الزهر وماء الورد.

-يرتب نصف الرغيف في الطبق الخاص بالفرن ويسقيان بنصف كمية الشربات، وكلما امتص الرغيف الشربات
أضيف إليه كمية أخرى.

-وهكذا حتى يتشرب كل الشربات ويحمر وجهه، يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.

-توضع القشدة على الوجه ويرش فوقه الفستق المطحون بكثافة.

كيكه الايس كريم

\في الخفاق:4 قشطة+4دريم ويب+6ملاعق حليب بودرة+نصف النستلة الكبيرة.......(إذا تحبي زيدي ملعقتين زبدة الفول السوداني)

2\توفي:سكر يذوب ثم قشطة عارفينه.........

3\شوكولاتة:2جالكسي +قشطة في حمام مائي

4\مكسرات مجروشة

5\بسكوت شاهي يكسر باليد ثم رشيه رشا بالماء الممزوج بالنسكافة....

الآن:في زبدية ضعي الخليط(1)وصبي عليه توفي و شوكولا ومكسرات ثم بسكوت وهكذا ....

آخر شئ خلطة(1) مجملة بخطوط (2)و(3)

تدخل الفريزر وقت كافي لتتكور بكورة الآيس كريم...........توضع الكرات في كؤوس مع أعواد الشوكولا

سطوانات السمسم - حلى قهوة

لمقادير
1\4 كوب سمسم
1\4 كوب حبة البركة
بياض بيضة
1\8 كوب (28 غرام) زبدة
3\4 كوب سكر


الطريقة
يخفق البيض مع الزبدة (تكون طرية) مع جزء من السكر حتى يصبح مثل الكريمة ثم يضاف السكر والسمسم وحبة البركة. .1
توضع في صينية مفروشة بورق الزبدة وتوضع على شكل دوائر لمدة 10- 5 دقائق. .2
عند خروجها من الفرن يوضع ماء تحت الورق ليسهل خروجها وعند خروجها تلف كاسطوانة وتحشى بالآيس كريم أو بالكريمة والفراولة أو الشوكولاتة. .3

ملف شامل لحلويات القهوة لي احلى بنوتات المنتدى

حلى البسكوت بالفستق
المقادير
2كاس بسكوت مطحون ******** اصبع زبده سايحه ******** فنجان قهوه حليب سايل******** كاس فستق مطحون
نص علبه حليب مركز ******** 5 حبات جبن كيري
الطريقه : تخلطي البسكوت مع الزبده وفنجان الحليب وترصينها في الصينيه وبعدين ترشي عليها الفستق المطحون وبعدين تخلطي في الخلاط الحليب المركز والكيري في الخلاط وتصبيها على الوجه وتدخليها الفرن من فوق حتى يشقر وتقدميه بالعافيه

حلى القشطه مع البسكوت
المقادير
كاس سكر********كاس حليب بودره********نص اصبع زبده********ربع علبه حليب مركز******** 2 ملعقه دريم ويب
2 علبه قشطه******** علبه بسكوت شاهي
الطريقه : يحمس الحليب البودره مع الزبده حتى يشقر ويترك ليبرد ثم يخلط معه علبه قشطه وكاس السكر والحليب المركز والدريم ويب ويرص نصه في الصينيه ويرص عليه بسكوت الشاهي بعد بله بالماء ثم يوضع عليه باقي الخليط ويوضع على الوجه علبه القشطة ويرش بالمكسرات ويدخل الثلاجة ويقدم

حلى التوفي
المقادير:اصبع زبده********كاس حليب بودره********3 بيض********كاس سكر********كاس جوز هند
الطريقه:تسيح الزبده على النار ثم يضاف اليها الحليب وتحرك حتى يشقر الحليب وتترك لتبرد تخلط باقي المقادير في الخلاط ثم تضاف الى خليط الحليب بعد ان يبرد ثم تصب في صينيه مدهونه ويدخل الفرن

الفستقية

المقادير:كاس فستق مطحون********نص كاس بسكوت شاهي مطحون********نص كاس زيت********4 بيض********نص ملعقه سكر********رشه فانيليا********ملعقه صغيره بكنج باودر
للوجه:4 جبن كيري********نص كاس سكر********بياله ماء********نص بياله زيت********فستق مجروش للوجه
الطريقه: نخلط مقادير الخليط مع بعض جيدا ونصبها في صينيه مدهونه وندخلها الفرن من تحت وفوق ونتركها تبرد
تخلط مقادير الوجه في الخلاط ثم تصب عليها وترش بالفستق وتقدم بالعافيه

حلى البسكوت بخلطه الزبادي:

المقادير:الطبقه الاولى-2 كاس بسكوت مطحون-اصبع زبده سايح- فنجان قهوه حليب سائل-
الطبقه الثانيه:شكولاته سايحه ممكن جالكسي مذوب او4 ملاعق كاكاو بودره يذوب معه ربع اصبع زبده وفنجان قهوه سكر بودره نذوبها في حمام مائي
الطبقه الثالثه:علبه زبادي-علبه قشطه-ربع علبه حليب مركز-كاس الا ربع حليب بودره-نص كاس زيت -نص كاس سكر
الطبقه الرابعه:ملعقه صغيره نسكافيه
الطريقه:نخلط مقادير الطبقه الاولى ونرصها في الصينيه ثم نضع عليها الطبقه الثانيه دهن عادي تخلط مقادير الطبقه الثالثه في الخلاط ونضيفها على الطبقه الثانيه ونرش الوجه بالنسكافيه وندخلها الفرن حتى تتماسك وبالعافيه

حلى الكريم كرمل بالشكولاته
المقادير: الطبقه الاولى:2 كاس بسكوت مطحون-اصبع زبده سايح-فنجان قهوه حليب سايل
الطبقه الثانيه:8 جبن كيري-نص علبه حليب مركز
الطبقه الثالثه:2 ظرف كريم كرمل-نص كاس حليب سائل-2 ملعقه كاكاو بودره-نص بياله سكر
الطريقه:تخلط مقادير الطبقه الاولى وترص في الصينيه تخلط مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط وتصب على الطبقه الاولى وتدخل الفرن من فوق حتى تتماسك وتترك لتبرد تخلط مقادير الطبقه الثالثه وتوضع على النار حتى تغلي ثم تصب على الوجه بالتدريج وتدخل الثلاجه

حلى السميد بخلطه الكيري
المقادير:كاس سميد-ربع كاس سكر-ربع كاس حليب بودره-ربع كاس جوز هند ممكن الاستغناء عنه-علبه قشطه
للوجه:6 كيري-نص علبه حليب مركز
الطريقه:نحمس السميد والسكر والحليب البودره والجوز الهند على النار حتى تشقر وتترك لتبرد ثم نضيف لها علبه القشطه وتعجن جيدا وتوضع في الصينيه نخلط مقادير خلطه الوجه في الخلاط وتصب عليه وتوضع في الثلاجه

حلى الحليب بجوز الهند
المقادير:كاس الاربع حليب بودره-3 بيض-2 فنجان قهوه سكر-نص كاس زيت-نص كاس جوز هند-رشه فانليا-بياله ماء
للوجه:2 ظرف كريم كرمل-علبه قشطه-كاس الا ربع ماء- 2 ملعقة كاكاو بودره
الطريقه:نحمس الحليب البودره على النار حتى يشقر ويترك ليبرد ثم نضيف له باقي المقادير ويصب في صينيه مدهونه ونضعه في الفرن حتى يستوي ويترك ليبرد تخلط مقادير الوجه مع بعض في الخلاط وتوضع في قدر على النار لتغلي ثم تصب على الوجه بالتدريج وتوضع في الثلاجه

لايفوووتكم حلى حلو

المقادير:
1_كاس سميد
2-كاس سكر شخن
3-كاس جوز هند
علبتين فشطه
6 حبات جبن كيري
علبه حليب نستله


الطريقه:
تحمس على نار هادئه المقادير الثلاثه الأولى وبعدين نضع عليها علبتين قشطه
ثم توضع في صينيه
ثم يوضع في الخلاط الحليب المركز والجبن ويسكب علي الصينيه ثم توضع في الفرن من فوق فقط وبعدها تدخل الثلاجه لمده ساعتين

========================
بسكويت الشوفان مع قطع الشوكولاته

لمقادير




1 كوب سمن نباتي

ثلاثة أرباع كوب سكر بني

نصف كوب سكر ابيض

2 بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيلا

كوب ونصف دقيق

نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر

رشة ملح

2 كوب شوفان

كوب قطع شوكولاته



طريقة التحضير




يخفق السمن مع السكر البني والسكر الأبيض ,

ثم يضاف البيض والفانيلا ويخفق .

يضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح ويعجن .

يضاف الشوفان ثم قطع الشوكولاته وتعجن جيدا .

يعمل من العجينة كور تصف في الصينية مع ترك مسافات بين

العجينة , ثم تدخل الي فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة تقريبا .

آيسكريــم الفراوله

المقادير

كوب فراولة +1/2كوب سكر.
3 صفار بيض مخفوقات.
1/2كوب سكر.
1 كوب حليب .
1/4م ص ملح.
2 كوب كريمة ثقيلة.
1 ملعقة طعام فانيلا سائلة.

الطريقة

تهرس الفراولة مع 1/2كوب سكر

يخلط الصفار والسكر والحليب والملح في اناء

على نار متوسطة الحرارة ويحرك حتى يقارب للغليان (يجب ان لايغلي).

يوضع المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات

مع تحريكة بين الحين والحين.

تصب الكريمة والفانيلا على خليط الحليب ثم يوضع خليط

الفراولة ثم ضعيها في الالة الخاصة حتى تجمد .

او توضع في علبة من البلاستيك وتدخل في الفريزر حتى تتجمد.

حلو التوت جداً حلوووووووووووووو


المقــــــــــادير :



2 علبة قشطة (قيمر 250 مل للعلبة مثل كي دي دي أو المراعي أو غيرها)
2 كيس بودرة كريمة الخفق
2 كيس كريم كراميل البودرة فقط
2 علبة كيك سويس رول فانيلا محشى بالتوت والفانيلا
1علبة حشوة الفطيرة بطعم التوت الأسود ( يوجد بقسم الفواكه المعلبة بالسوبر ماركت)



الطريـقــــــــه :



يقطع الكيك إلى شرائح ويصف في ماعون بايركس.
يخلط القيمر + الكريمة + الكريم كراميل بالخلاط.
يصب الخليط السابق فوق الكيك ويوضع بالثلاجة لمدة 3 ساعات .
يزين بحشوة الفطيرة ويقدم بارد.

=================

فطيره التوت والفراوله

لمقادير

· الفطيرة

· 125 جرام زبدة

· 225 جرام دقيق منخول

· 50 جرام سكر

· بيضة مخفوقة

· الحشوة

· 350 جرام فراولة

· 225 جرام توت

· 25 جرام زنجبيل مقشر ومفروم

· مبشور ليمونة

· 750 جرام سكر
ل
طريقة التحضير

يوقد الفرن بدرجة حرارة متوسطة. ويخلط الدقيق مع الزبدة .ثم يضاف السكر وما يكفى من الماء لتكوين

عجينة ناعمة ومتماسكة.

تفرد العجينة.على سطح مرشوش بالدقيق توضع فى صينية فرن مستديره تقطع الجوانب الزائدة

تفرد بقية العجينة وتقطع باشكال مختلفة على ذوقك .ثم تدهن قطع العجينة بالماء وتلصق حول حافة الصينية

وتخبزالفطيرة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة ويصبح لونها ذهبى.

تغسل االفواكه جيدا وتصفى من الماء وتخلط مع باقى المقادير.

ادهنى قطع العجينة الصغيرة بالبيضة المخفوقة ثم ضعى الحشو فى الفطيرة.

ضعى الفطيرة فى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الفاكهة طرية .

قدميها ساخنة او باردة مع الكريمة الطازجة
بالشفاء و الهناء

الدونات

المقادير :
=====

3كاسات طحين ابيض
1م ك خميره
1م ك بكنج بودر
3م ك حليب بودره
7م ك سكر
2بيضه
6حبات جبن كيري
بيالة زيت
1كاس ماء

طريقة التحضير :
=========

تخلط جميع المقادير في الكاس الكهربائي ماعدا الدقيق والبكنج بودر ثم توضع في اناء ويوضع عليها الدقيق والبكنج بودر وتعجن وتترك لمدة ساعه حتى تخمر ثم تكور كور صغيره وتخرق من النصف ثم تترك قليلا ثم تقلى في الزيت ويزين وجهها بالسكر المطحون والشكولاته السائله ..


دونات الشوكولاته

المقاديــــر:
======

-5أكواب طحين
- 4/1 1 كوب حليب
- 4 بيضات
- ملعقتين شاي خميرة جافة
- 4/1 كوب سمن مازولا
- 4/3 كوب سكر نقي
- 2/1 ملعقة ملح
- 2/1 ملعقة خليط من دارسين وزنجبيل وبهار حلو
- ملعقة شاي شوكولاته للتزيين
- زيت للتحمير

طريقة التحضير :
==========

1- ينخل الطحين ويرش عليه الملح
2- يخفق السمن مع الحليب ثم تضاف إليه الخميرة وتترك حتى تذوب وتتفاعل معه.
3- يخفق السكر مع البيض حتى يعطي شبه كريمة ناعمة
4- يوضع خليط الحليب والسمن والخميرة فيإناء العجن ويضاف إليه نصف مقدار الطحين ويخلط لتبدأ العجينة في التكوين، ثم يغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة، حتى تتفاعل الخميرة مع مكونات العجينة
5- يضاف خليط السكر والبيض إلى مكونات العجينة بالتدريج ثم يضاف باقي الطحين.
6- ترش العجينة وبخليط البهارات وتعجن جيدا حتى تتماسك وتصبح عجينة مطاطة.
7- تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمها.
8- عند إعداد حبات الدونات ترق العجينة على سطح مرشوش إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سنتيمتر.
9- تصنع فيها دوائر باستخدام فطاعة دائرية قطرها حوالي 7 سنتيمترات وتفرغ في الوسط بقطاعة قطرها 2 سنتيمتر
10- تترك على سطح مرشوش بالطحين مغطاة بفوطة لمدة 20 دقيقة
11- تحمر حبات الدونات في زيت غزير 3-4- حبات معا لمدة 3-4 دقائق من الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون.
12- تذاب الشوكولاته، ويغمر أحد وجهي كل حبة من الدونات فيها حتى تغطيها تماما، وتترك على شبك حتى تجف الشوكولاته.

حلى لذيذ وسريع

كوب حليب بودرة محمص
علبة قشطة
نص كوب سكر
اصبع زبدة صغير
3 بيضات
فانيلا
نص ملعقة بيكنغ بودر
-تخلط جميع المقادير بخلاط الكيك ثم توضع في الصينية ثم تخبز في الفرن
ونخرجها بعد ماتستوي ونضع عليها الخليط التالي:4حبات جبنة كيري
علبة قشطة
علبة كبيرة نستلة
3ملاعق اكل حليب بودرة
نخلطها كلهاثم توضع فوق الخليط السابق ثم يحمر من الأعلى فقط
بعدين نحطها في الثلاجة الى ان تبر د

=================

الكعكة السمراء

- المقادير:

كوب ونصف طحين المخصص للكيك / كوب ونصف من السكر / كوب زيت نباتي / كوب من الحليب / ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو/ ولتحضير الصلصة/ كوب من الحليب / 20 غرام زبدة / 100 غرام من الشوكولاتة


الطريقة:

العجينة/ نخلط جميع المواد مع بعضها في الخلااط الى ان تصبح لدينا عجينة متجانسة ومن ثم نخبزها في فرن حرارتة 180 درجة مدة 30 دقيقة الصلصة / نضع الحليب في قدر على نار هادئة ونضيف للحليب الشوكولاتة ولزبدة . ونغليهم ثم نسكبهم على الكعكة وهي ساخنة

معمول تمر فلسطيني ولا اروع

- المقادير:

4 كيلو سميد-
3 باكيتات زبده غير مالحه للحلويات -
1.5كوب سمنه الغزال او النباتيه -
1.5كوب زيت الذره -
1كوب سكر -
مستكه+ محلب+ دقه معمول + م.ك . خميره مسح -
ماء دافء للعجن -
الحشوه:
2كيلو تمر منزوع النواه -
قليل من القرفه المطحونه+ دقه معمول + اوقيه جوزعين الجمل مفروم ناعم + زيت زيت قليل لعجن التمر+ نص كوب سكر حسب الرغبه.


الطريقة:

نقوم بوضع السميد والسكر والمحلب والمستكه في وعاء العجن ونضيف كل من السمن والزيت والزبده بعد اذابته الى الخليط ونقوم ببسه وتركه مده 24 ساعه؛وفي اليوم التالي نضيف الخميره في ربع كوب ماء دافءوسكر فليل ونتركه يتخمر ونضيفه الى الخليط ودقه الكعك ونضيف الماء تدريجيا الى ان تصبح العجينه متماسكه بعض الشيء ونريحها مده15 دقيقه في ذلك الوقت نحضر الحشوه باضافه الجوز او اللوز الى التمر ونضع القليل من دقه المعمول واليانسون حسب الرغبه والقرفه ونعجنه بقليل من الزيت وندوره الى كريات صغيره وبدها نقطع العجين ايضا ونحشي كل عجينه بكره التمر واما بالقالب اوبنقشه بالملقط المخصص للمعمول ومن ثم صفه بصينيه وخبزه بحراره معتدله والتحمير حسب الرغبه وبعدها يمكن اضافه السكر المطحون للزينه

===================
كيكة البسكويت المطحون Oo

المقادير ...
كاس ونص بسكوت مطحون ويفضل داي جستف
2 ملعقه كبيره سكر
5ملاعق زبده كبيره
2علبة جبن فلاديفيا
كاس سكر
ملعقه صغيره فانيلا
3علب سور كريم
3بيضات
كاس وثلث حبات كاكاو هيرشي بطعم الدارسين انا اخذت حبات الكاكاو الهيرشي وخلط معه ملعقة دارسين صغيره
الطريقه...
نخلط البسكوت مع الزبده وملعقتين السكر ونضغطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينيه وندخله الفرن 8 دقائق ونخلط الجبن مع السكر والسور كريم والبيض والفانيلا لمدة 5 دقائق ثم نضع نص الخليط علي البسكوت ونضع عليع كاس من حبات الكاكاو الهيرشي الي بطعم الدارسين واذا مالقيتها حطي ملعقه صغيره منالدارسين مع ا لكاكاو ونحط عليه باقي الخليط وندخله الفرن لمدة تقريبا 45 دقيقه وخليه تبرد في حرارة الغرفه لما تذوبين ثلث الكاكاو الي الباقي مع ملعقة زبده وتزينين فيها الشيز كيك بطعم الدارسين وندخاها الثلاجه حتي تبرد

عنقــــود العنــــــــــــب ...(حلى قهوه).

المقادير ...

كم كيس(يكفي 4) من شوكلاته مالتيزرز

العجين...

واحد ونص بسكوت الشاهي ..(كبير).. مطحووون

نصف علبه قشطه
+
نصف علبه حليب نستله (إذا احتاج زيدي حليب نستله)
+
كاكاو بودره (إلين يصير لون العجين بني غامق )

ــــــــ
شوكلاته هيرشي

.........................


تمسكين شوكلاته (maltesers) وتغلفينها بالعجين السابق ذكره وتصير زي الكور

جميعها بمقاس واحد
وتفينها بالصينيه على شكل مثلث وتشلين بالشوكلاته السائله (هيرشي)
كل طبقه بلحالها ألين الأخير.
وتكملينها بورق العنب .

عزت الله طق السكر عندي وانا مابعد كلت هههههههههه
مشكورين على الحلويات الحالية واللذية انشاءالله